Maccarone Il Pastificio raddoppia. Apre in via della Scrofa dopo via del Pellegrino, dove una domenica d’inverno passeggiando in centro entrai a cercare il titolare. Non c’era ma presi il biglietto da visita.
Scrissi subito, mi chiamarono subito e con Flora Bruni fu subito amore.
Ai colloqui di alcune settimane dopo a Rebibbia con Caterina Piermarocchi presentammo a Flora 14 candidati tra Nuovo Complesso e III Casa. Lei fu colpita dal cubano 51enne G. proveniente dalla Escuela de AlberguerÃa y Turismo del suo paese, ex chef di ristoranti di livello in Spagna e in Italia, uomo malinconico perché nonostante l’impegno di Seconda Chance non riusciva a trovare una via d’uscita prima del fine pena del 2027.
Quella mattina fece effetto anche H. dominicano di 27 anni nato e cresciuto a Roma, con competenze nella ristorazione per aver studiato e lavorato nel campo. Anche per lui f.p. nel 2027.
Da fine maggio l’art.21 G. e il semilibero H. sono parte del team di Maccarone, hanno lavorato incessantemente alla preparazione del nuovo locale e ieri sera all’inaugurazione erano belli e raggianti. Complimenti ragazzi, grazie Flora, un piacere collaborare:
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