Seconda Chance e l’Osteria della Trippa, locale di via Mameli a Trastevere che come si evince dal nome fa soprattutto cucina romana. E’ stato bello incontrare una donna come Alessandra Ruggeri, titolare e chef, spiritosa e tosta: “Voglio trovare un ragazzo meno fortunato di me per mettermelo accanto in cucina e per insegnargli il lavoro. Così potrà riscattarsi.” Abbiamo fatto i colloqui a Rebibbia l’altro ieri, e quando davanti a noi si è seduto A. raccontando con dolcezza e umiltà le passate esperienze gastronomiche in vari ristoranti di Roma, la ricerca di Alessandra si è conclusa.
A. è moldavo, ha 39 anni, è in Italia dal 2002 e in carcere dal 2018. Da un paio d’anni fa l’inserviente nella mensa del Nuovo Complesso. “Ho fatto uno sbaglio ma l’ho pagato e ora vorrei tanto reinserirmi, vorrei fare felice mia madre che è anziana ed è rimasta da sola in Moldavia.”
Alessandra: “Ma se ti prendo te la tagli quella barba, vero ?”
A: “Di corsa.”